Hier eine Vorschau,
wie wir dieses Thema behandeln und wie unsere Eselsbrücken aussehen:

Basiswissen

• Allgemeines

  Verdauungssekrete: von Hormonen koordiniert

  Verdauungs-Köche: von Mohn-Mafia kontrolliert

  Unsere Nahrung wird nach und nach durch unterschiedliche Organe („Stationen”) verdaut. Dies bedarf viel Koordination und Feinabstimmung. Fast kein Organsystem ist dabei so hormonreich und -aktiv wie unser Gastrointestinaltrakt.

• Mund

  Mund: mechanische Zerkleinerung

  Zahn: hackt Essen klein

  Die Zerkleinerung der Nahrung ist wichtig, weil dadurch die Oberfläche der Nahrungsstücke vergrößert wird. Somit können die Enzyme in den weiteren Abschnitten der Verdauung besser angreifen.

• Mund

  Erste chemische Verdauung

  Zunge schüttet Chemikalien über Essen

  Neben der mechanischen Zerkleinerung gibt es bereits im Mund einige Enzyme, die mit der chemischen Verdauung beginnen.

• Mund > Speichel

  Speichel: α-Amylase → Kohlenhydrate

  Sabbernde Zunge: Ami-Hasen-Ohr → Nudel in Chemiekolben

  Pro Tag werden in unserem Mund ca. 1 l Speichel produziert. Wichtig ist im Speichel v.a. die α-Amylase, die für die erste grobe Zerlegung von komplexen Kohlenhydraten sorgt. Aber Vorsicht: Der Speichelfluss wird nicht über Hormone, sondern über das vegetative Nervensystem (VNS) reguliert.

• Mund > Speichel

  Zungengrundlipase → Fette

  Lieb-Hasen-Ohr → Butter in Chemiekolben

  Wichtig ist außerdem die Zungengrundlipase, die für die erste Zersetzung von Fetten zuständig ist.

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