Salmonellose lernen mit den Eselsbrücken von Meditricks.de

Salmonellose


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Hier eine Vorschau,
wie wir dieses Thema behandeln und wie unsere Eselsbrücken aussehen:

Salmonellose lernen mit den Eselsbrücken von Meditricks.de

Salmonellose

Basiswissen

  • Salmonellose

    Fischrestaurant "Happy Salmon"

  • Meist Salmonella Enteritidis

    Lachs-Trophäe und Banner "Enter this"

    Zumeist ist Salmonella enterica ssp. enterica Serovar Enteritidis verantwortlich für eine Infektion. Die Kurzform lautet: Salmonella Enteritidis.

  • Gramnegatives Stäbchen

    Großer, hagerer Koch mit roter Schürze

    Aufgrund ihrer dünneren Mureinschicht erscheinen die gramnegativen Bakterien nach der zweiten Färbung rot.

  • Fakultativ anaerob

    Atemschutzmaske

    Salmonellen wachsen gut in Anwesenheit von Sauerstoff, können aber auch im anaeroben Milieu gedeihen.

  • Perorale Infektion über kontaminierte Lebensmittel

    Verdorbene Lebensmittel

    Erst relative hohe Keimzahlen (10^4 bis 10^6) führen zu einer Infektion mit Durchfällen.

  • ...

Expertenwissen

  • Seltener Salmonella Typhimurium

    TÜV-Siegel an kaputter Mauer (lat. murus)

    Seltener ist Salmonella enterica ssp. enterica Serovar Typhimurium verantwortlich für eine Infektion. Die Kurzform lautet: Salmonella Typhimurium.

  • Hauptreservoir: landwirtschaftliche Nutztiere

    Rind, Schwein und Huhn als Trophäen

    Das Hauptreservoir für S. Enteritidis oder Typhimurium stellen landwirtschaftlich genutzte Tiere dar, welche jedoch nur selten selbst erkranken. Im Gegensatz hierzu stellt der Mensch bei S. Typhi oder Paratyphi den Hauptwirt dar.

  • Beschäftigungsverbot für Dauerausscheider

    Kochlehrling mit Paragrafenzeichen kommt aus Dauerausscheider-Toilette

    Nachgewiesene Dauerausscheider haben ein Beschäftigungsverbot in Lebensmittelbetrieben.

  • ...

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