Hier eine Vorschau,
wie wir dieses Thema behandeln und wie unsere Eselsbrücken aussehen:

Basiswissen

• Fettsäuren/Lipide sind lange Kohlenstoffketten

  Sindys sündhaft fettige lange Fritten

  Fettsäuren (FS) sind Lipide und bestehen aus länglichen (in unserem Körper meist unverzweigten) Kohlenstoffketten. Der Körper nimmt die FS teils über die Nahrung auf und produziert sie teils selbst in der Fettsäuresynthese (Sindys Frittenbude). Sindy, der etwas dicke Hase, hat sündhaft viel Fritten gegessen. Der Synthase-Hase hat aber extrem schmackhafte Fritten entwickelt: Seine langen und fettigen Fritten stehen für die langen Kohlenstoff-Ketten der FS.

• Unterteilung der FS in kurzkettig, mittelkettig, langkettig und höher langkettig

  Leuchtmenü mit vier Frittenlängen: kurze, mittlere, lange und sehr lange Fritten

  Fettsäuren (FS) unterscheiden sich durch die Länge ihres Kohlenstoffgerüsts (Frittenlängen auf dem Frittenmenü). Es gibt kurzkettige (bis C8, engl. short chain fatty acid), mittelkettige (bis C12, engl. middle chain fatty acid), langkettige (bis C18, engl. long chain fatty acid) und höhere langkettige FS (bis C22, engl. very long chain fatty acid) FS. Unser Körper synthetisiert Fettsäuren bis zu C18. Das Leuchtmenü von Sindy bietet vier Längen an Pommes an: kurze, mittlere, lange und sehr lange Fritten.

• Unterteilung nach Zahl und Position von Doppelbindungen: gesättigte und ungesättigte Fettsäuren

  Zwei Portionsgrößen: sättigend und nicht sättigend

  Fettsäuren (FS) ohne Doppelbindungen zwischen C-Atomen sind gesättigte FS. Bei gesättigten FS sind alle C-Atome mit Elektronen bzw. Wasserstoff “voll”. Ungesättigte FS enthalten dementsprechend mindestens eine Doppelbindung. Die unterschiedlichen Portionsgrößen "sättigend" und "nicht sättigend" zeigen die gesättigten und ungesättigten FS. Ein Zwei-Haar-Helferlein hält die "sättigende" große Portion (mit Wasserstoff/Elektronen gesättigt). Fast Food (wie Fritten) enthält viele gesättigte Fettsäuren.

• Essentielle Fettsäuren

  Spezielle Fritten aus Essen

  Unsere Zellen können Doppelbindungen nicht an jeder Stelle der FS einbauen. Daher sind einige ungesättigte FS essentielle Nahrungsbestandteile. Sindy importiert spezielle Doppel-Fritten (FS mit Doppelbindungen), die in Leinöl frittiert sind. Auf der kleinen, importierten, nicht sättigenden Portion steht: "Aus Essen!".

• Funktionen der Fettsäuren: Energieträger, Membranaufbau, Proteinmodifikation, Hormonsynthese

  Beilagen als Menü-Optionen: energiereiche Mayo, membranähnliche Fritten, Wurst, Mohnsamen

  FS haben im Körper vier wichtige Funktionen. Sie sind ertragreiche Energieträger, sie sind am Aufbau der Biomembranen beteiligt (z.B. Glykolipide), sie dienen der Proteinmodifikation und sind an der Synthese mancher Hormone involviert (z.B. Prostaglandine). Die Beilagen-Optionen am Leuchtmenü zeigen die vier Funktionen: Es gibt die Option mit extra fettiger, energiereicher Mayo (Energieträger), die membranähnlichen Fritten (Membranaufbau), die Currywurst verbessernden Fritten (Proteinmodifikation und Verbesserung) und die exotische Option mit Mohnsamen (für die Hormonsynthese).

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